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Il miele di castagno di Amenti Apicoltura viene prodotto durante la stagione estiva nell’entroterra della Sardegna, a Tonara, ad un’altitudine di circa 1000 metri. Raccolto nei boschi interni dell’isola, in zone fresche e ricche di vegetazione, questo miele ha un carattere forte e deciso ed è molto apprezzato per il suo profilo robusto, amarognolo e persistente, ideale per chi ama sapori intensi e poco dolci. Il miele di castagno presenta un colore che può variare dal chiaro al dorato intenso, passando per tonalità ambrate. Il suo gusto è intenso e deciso, meno dolce rispetto ad altri mieli, con retrogusto amarognolo e note legnose e balsamiche. Il profumo è floreale, con eleganti sentori aromatici e fruttati. Si abbina perfettamente a formaggi come taleggio, gorgonzola e altri erborinati, e a secondi piatti come selvaggina, arrosti, brasati, filetti di manzo o agnello. È ideale anche in abbinamento a frutta secca, torte rustiche, vini rossi strutturati e distillati morbidi.

Il miele di corbezzolo di Amenti Apicoltura viene prodotto ad Austis, a un’altitudine di circa 750-800 metri, dove le api raccolgono il nettare dei fiori di corbezzolo, tipici delle zone montane e boschive della Sardegna. Si tratta di un prodotto raro e prezioso, noto per il suo carattere unico e distintivo, molto apprezzato anche per le sue proprietà benefiche. In forma liquida, il miele ha un colore ambrato scuro, arricchito da riflessi rossastri o verdastri che tendono a scurirsi con il tempo. Quando cristallizza, assume una tonalità nocciola chiaro con una consistenza compatta e vellutata. Il gusto è deciso, complesso e amarognolo, con sfumature erbacee e balsamiche che lo rendono inimitabile, mentre il profumo è intenso e penetrante, con note aromatiche che ricordano il caffè tostato, la liquirizia e le erbe amare. Si abbina particolarmente a formaggi stagionati come il pecorino, caprini freschi o semi-stagionati. Ottimo anche con dolci semplici come crostate di frutta, biscotti secchi e torte rustiche. Perfetto per arrosti di tacchino e pollo, e per carni delicate.

Il Bagadiu Bovale è un vino rosso sardo di grande carattere, prodotto dalla cantina Fradiles nel cuore del Mandrolisai, nel comune di Atzara. Questo vino prende il nome dal termine sardo "Bagadìu", che significa "scapolo", a sottolineare l'uso esclusivo dell'uva Bovale, senza l'unione con altre varietà come il Cannonau o il Monica. Il Bovale, noto anche come Muristellu, è una varietà autoctona della Sardegna, particolarmente apprezzata per la sua complessità e struttura.

FRADILES MANDROLISAI DOC CL. 75 - FRADILES SOCIETA' AGRICOLA

GIACU Mandrolisai DOC nasce dai vigneti collinari del Mandrolisai attorno a Sorgono (NU), su terreni granitici e sabbiosi a circa 500 m s.l.m. Le piante, allevate a cordone speronato, producono uve autoctone selezionate a mano: Bovale Sardo, Cannonau e Monica, assemblate in percentuali precise per esaltare l’identità della DOC. La vendemmia, effettuata tradizionalmente a mano, e la vinificazione in acciaio con macerazione prefermentativa di 3 giorni e fermentazione di 15 giorni, permettono di preservare le note fruttate e la freschezza delle uve. Il vino è stoccato in acciaio fino all’imbottigliamento e affinato in bottiglia per 3-4 mesi.

GIACU Bianco nasce dai vigneti collinari del Mandrolisai attorno a Sorgono (NU), su terreni granitici e sabbiosi a circa 500 m s.l.m., con viti allevate a guyot e alberello. Le uve bianche autoctone sono selezionate a mano per creare una cuvée elegante e rappresentativa del territorio. Vinificato in acciaio con fermentazione a temperatura controllata, il vino mantiene freschezza e mineralità grazie all’inibizione della fermentazione malolattica. Affinato con bâtonnage e successivamente imbottigliato, viene completato da un breve riposo in bottiglia di 1-2 mesi.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ML. 500 - SA CODE