Formaggi di Sardegna

Il pecorino più antico della Sardegna, risalente all'età del Bronzo. La produzione avviene interamente nell'isola e prevede la lavorazione di latte crudo di pecora. La qualità DOP è garantita dal Consorzio di Tutela attraverso la presenza del bollino sulla forma. Ogni bollino è unico e riporta un numero progressivo con il quale si può risalire al produttore e alla data di produzione. La stagionatura minima è di circa 3 mesi, che conferisce al formaggio una pasta dura e un aroma deciso e piccante. Si consiglia degustarlo a fine pasto, accompagnato da sapori dolci come cachi, uva bianca e confettura di fichi. Vino consigliato in abbinamento : Cannonau di Sardegna.

Il Pecorino Erborinato Zaffiro Blu è un formaggio dal carattere unico, prodotto da Fanari Formaggi in Sardegna. Questo pecorino erborinato si distingue per il suo delicato processo di affinamento che permette la creazione di venature blu che ne caratterizzano l'aspetto e il sapore. Realizzato con latte di pecora intero crudo, il Zaffiro Blu presenta una pasta morbida, cremosa e una consistenza friabile che si arricchisce con note aromatiche intense. La sua crosta è sottile e di colore bianco deciso, mentre la pasta si presenta di un bianco tenue con sfumature bluastre. Questo formaggio erborinato si presta a essere gustato da solo, con miele e frutta, o come protagonista di piatti gourmet, dando una marcia in più a ogni preparazione. Ottimo anche per accompagnare un bicchiere di Cannonau di Sardegna.

Il Formaggio Semistagionato Pecorino e Caprino al Mirto Myrtos è una prelibatezza sarda che fonde la tradizione casearia con l'aroma unico del mirto, una pianta tipica dell'isola. Questo formaggio è ottenuto da una sapiente combinazione di latte di pecora e latte di capra, ed è stagionato per un periodo che gli conferisce una consistenza compatta ma morbida, con un gusto equilibrato e avvolgente. Il mirto, utilizzato per aromatizzare la crosta e arricchire il sapore del formaggio, dona un profumo fresco e caratteristico che lo rende ancora più speciale. La sua pasta è di colore bianco e presenta una consistenza vellutata, mentre la crosta è delicatamente profumata e arricchita da un leggero retrogusto aromatico. Perfetto per essere gustato da solo, in accompagnamento a marmellate e miele, o come ingrediente in piatti gourmet.

FORMAGGIO DI LATTE DI PECORA CON TARTUFO Formaggio da tavola a pasta molle, prodotto con latte di pecora, con aggiunta di tartufo in scaglie. Ottimo come ingrediente per primi piatti e veloci snack

FORMAGGIO DI LATTE DI PECORA CON BOTTARGA DI MUGGINE Formaggio da tavola a pasta molle, prodotto con latte di pecora, con aggiunta di bottarga di muggine (uova di cefalo). Ottimo come ingrediente per primi piatti e veloci snack

FORMAGGIO DI LATTE DI PECORA CON ZAFFERANO Formaggio da tavola a pasta molle, prodotto con latte di pecora, con aggiunta di zafferano. Ottimo come ingrediente per primi piatti e veloci snack.

Formaggio fresco dalla stagionatura minima di 15 giorni. Si caratterizza per una pasta morbida e compatta ed un gusto dolce e delicato. Ottimo come omaggio da tavola, si consiglia impiegarlo anche nella preparazione di primi piatti. Vino consigliato in abbinamento : Vermentino di Sardegna D.O.C.

Formaggio stagionato minimo di 60 giorni. La pasta è compatta, bianca e tendente al giallo paglierino con il procedere della stagionatura. Ottimo da gustare con il pane carasau, si rivela una vera e propria specialità se cucinato alla brace o al forno. Vino consigliato in abbinamento : Cannonau di Sardegna D.O.C.

I Formaggi Su Casiddu sono filati, intagliati e dipinti completamente a mano e ciascuno rappresenta un simbolo iconico della Sardegna. Sono piccole opere d’arte di formaggio con bottarga, sapientemente lavorate artigianalmente da 300 gr ca l'una.

Ricotta affumicata dal sapore dolce, profumo di affumicato, consistenza morbida, dal colore marrone chiaro, leggermente salata

Formaggio a pasta semicotta la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dietro-terapeutico. Questo particolare Juncu è affinato alle vinacce.

Il Piberi di Domus Lattea, è un formaggio pecorino dal sapore unico e gustoso, inconfondibile, in grado di sprigionare al palato l’intenso profumo dei nostri pascoli sardi. Il suo segreto? I semplici ingredienti e la sua lavorazione. Il buon latte di pecora, il caglio e il sale unito alle mani sapienti che lo lavorano fanno del Piberi un formaggio genuino, appetitoso e completo in tutte le sue caratteristiche.

L'Ovile è un formaggio stagionato, prodotto con latte locale di pecora intero. La pasta risulta dura, bianca o giallo chiaro e senza occhiellatura, il sapore rimane più o meno piccante a seconda del grado di maturazione. L'Ovile è un ottimo formaggio da gustare a tavola per arricchire le tue gustose ricette o per un aperitivo.

Formaggio stagionato a pasta semicotta di latte di pecora con aggiunta di latte di capra - forma kg 5,5 - 6 - stagionatura superiore a 90 gg la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dieto-terapeutico.

Formaggio semistagionato Filumè è un formaggio pecorino con una stagionatura minima di 60 giorni. Il sapore è leggermente salato e la pasta diventa friabile con il procedere della stagionatura. Ottimo da gustare con un tradizionale tagliere di salumi oppure abbinato a fichi, noci e miele. Vino consigliato: Cannonau di Sardegna. Ottenuto con latte di pecora proveniente da allevamenti sardi

Formaggio stagionato a pasta semicotta di latte di pecora con aggiunta di latte di capra - forma kg 18 - stagionatura superiore a 90 gg la cui forma caratteristica è dovuta all’utilizzo di stampi di giunco realizzati a mano secondo antiche tradizioni sarde. L’equilibrato rapporto dei componenti utili alla nutrizione umana fanno di questo formaggio un prodotto indicato sotto l’aspetto dieto-terapeutico.

Il Pecorino semistagionato "Dorato" è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte di pecora, con una stagionatura superiore a 60 giorni. Ha una crosta dura e una pasta compatta, dal sapore deciso e leggermente piccante, che si sviluppa con l'invecchiamento. È ideale da gustare con pane casereccio, frutta secca o come ingrediente in piatti tradizionali sardi.

Il pecorino Maturo DOP ha una stagionatura di minimo 60 gg. Ottimo sia come formaggio da tavola che nella realizzazione di primi e contorni oppure accompagnato ad alimenti più saporiti come pancetta e speck. Tra i vini per l'abbinamento si consiglia il Vermentino di Gallura e il classico Cannonau.

Tenore da arrosto è il formaggio pecorino perfetto per accompagnare i vostri piatti. Ideale per le pietanze da arrosto, la pasta morbida e lievemente salata del Tenore fanno di questo formaggio un campione nella sapidità.

Il formaggio caprino è un alimento ad alto valore nutritivo e ad elevata digeribilità. È infatti una buona fonte di proteine (tra cui D e K) e minerali quali potassio, ferro, calcio e fosforo. In cucina si rivela molto versatile: può essere impiegato nella preparazione di numerosi piatti, condito con verdure, spezie e confetture.

Il Caprino Semistagionato realizzato da Sepi Formaggi è un formaggio duro da tavola prodotto con latte caprino pastorizzato. La crosta liscia e consistente, la pasta è di colore giallo paglierino, l'occhiatura è rada e la struttura è regolare e granulosa. Il sapore è aromatico e leggermente piccante, mentre la consistenza è friabile. È perfetto da servire al tagliere accompagnato da altri formaggi, da salumi e marmellate, oltre che da pane carasau e un buon bicchiere di Cannonau.

La Crema di Formaggio Dolce Classica Sarda è una prelibatezza sarda a base di formaggio fresco, morbido e dal sapore delicato. Con una consistenza vellutata, è perfetta per essere spalmata su pane o crackers, ma anche per arricchire dolci, torte o come ripieno per croissant. Questo prodotto tipico sardo può anche essere utilizzato in combinazione con miele o marmellate per un contrasto di sapori unico.

Formaggio da tavola a pasta molle, prodotto con latte di pecora. Ottimo come ingrediente per primi piatti e veloci snack

Ottimo sia come formaggio da tavola che nella realizzazione di primi e contorni oppure accompagnato ad alimenti più saporiti come pancetta e speck. Tra i vini per l'abbinamento si consiglia il Vermentino di Gallura e il classico Cannonau.